• vac10260

Tarte noix de pĂ©can healthy 😍

Bonjour mes runners! Comme vous avez pu le constater, l'automne s'est bel et bien installĂ©! Pour mon plus grand bonheur! La pĂ©riode automnale est de loin ma prĂ©fĂ©rĂ©e car je passe mon temps Ă  y confectionner des tonnes de recettes de cette belle et magnifique saison! Les couleurs, l'ambiance, les fruits et lĂ©gumes de saison.. Enfin bref, on arrĂȘte le blabla et je vais vous proposer aujourd'hui une recette trĂšs rĂ©confortante, gourmande et HEALTHY: la tarte aux noix de pĂ©can! Cette recette est une incontournable chez nos voisins amĂ©ricains, mais bien souvent trĂšs (trop) riche en sucres. Je vais vous prouver qu'il est tout Ă  fait possible de rĂ©aliser cette dĂ©licieuse recette de façon Ă  allĂ©ger tout ce mauvais sucre pour en profiter visuellement mais surtout gustativement avec vos convives! Je vous le promets! C'est parti? 😉


Ingrédients: (pour une tarte: environ 8 personnes)


Pour la pĂąte:


-120g de farine d'Ă©peautre complĂšte

-40g de poudre d'amandes

-30g de sucre de coco

-1 pincée de sel

-30g d'huile de coco fondue

-50g de yaourt (de vache ou végétal)


Pour la garniture:


-200g de noix de pécan+25 environ pour la décoration

-3 Ɠufs

-70g de miel d'acacia

-40g de purée d'amandes complÚtes ou de noix de cajou

-150g de compote de pomme sans sucres ajoutés

-50g de poudre d'amandes

-50g de sucre de coco

-1 c Ă  soupe d'extrait de vanille

-1 c à café de rhum ambré ou de bourbon (facultatif)

-1 pincée de sel

-1 pincée de cannelle


Préparation:


Disposez les noix de pécan entiÚres sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez-les au four préchauffé à 150° pendant 8 min puis réservez. Augmentez votre four à 180° pour la suite.


Pour la pĂąte:

MĂ©langez tous les ingrĂ©dients secs puis faire un puits et ajoutez le yaourt et l'huile. Faire une boule. Farinez une feuille de papier cuisson et posez la boule Ă©galement farinĂ©e sur le dessus. A l'aide d'un rouleau Ă  pĂątisserie, l'Ă©talez en un disque d'environ 33 cm. TransfĂ©rez ensuite la pĂąte dans un moule Ă  tarte de 26 cm de diamĂštre en conservant le papier cuisson en dessous. Égalisez les bords si nĂ©cessaire et rĂ©servez au frigo.


La garniture:

RĂ©servez environ 25 belles noix de pĂ©can pour votre dĂ©coration et concassez grossiĂšrement le reste. Battez les Ɠufs avec le miel, la purĂ©e d'amandes et la compote. Ajoutez ensuite la poudre d'amandes, le sucre de coco et les noix de pĂ©can concassĂ©es. MĂ©langez et enfin, ajoutez le sel, la cannelle, la vanille et le rhum.


Le montage:

Versez votre garniture sur la pùte. Disposez les noix de pécan mises de cÎté sur le dessus et enfournez environ 30 à 40 min de cuisson jusqu'à ce que le centre soit bien pris et les bords légÚrement dorés.

Et voilĂ !



Noix de pécan, miel, sucre de coco, poudre d'amandes
Tarte noix de pécan healthy

Source: Megalow Food - Ella HAGEGE -






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