• vac10260

Tarte healthy saumon Ă©pinards 😋đŸ’Ș

Salut les runners et runneuses ! Allez, on commence cette nouvelle semaine sportive avec LA recette du fameux duo qu’on connaĂźt tous : la tarte saumon-Ă©pinards ! Souvent remplie de mauvaises graisses en gĂ©nĂ©ral comme les crĂšmes fraĂźches et/ou crĂšmes liquides (mĂȘme si elles restent dĂ©licieusement bonnes quand mĂȘme, je vous l’accorde) cette tarte peut tout Ă  fait rentrer dans vos repas quotidiens sans culpabilitĂ©. Je vais vous proposer une alternative de cette recette beaucoup plus saine et tellement bonne! Allez, on y va ?


Ingrédients :

-75g de farine de sarrasin

-75g de farine de seigle

-1/2 sachet de levure

-450g de filet de saumon sans la peau

-300g d’épinards frais

-3 Ɠufs

-160g de fromage blanc

-100 ml de vin blanc sec

-1 cube de bouillon de légumes

-Huile d’olive

-Sel/poivre


Préparation :

PrĂ©chauffez le four Ă  200°. Pour la pĂąte, mettre les farines, la levure, 1 Ɠuf, environ 40g de fromage blanc et 1 pincĂ©e de sel dans un saladier et mĂ©langez. Ajoutez progressivement 30 Ă  50 ml d’eau. La pĂąte doit se dĂ©coller des parois. Filmez et laissez reposer la pĂąte 30 min au rĂ©frigĂ©rateur.

Pour la garniture, lavez les Ă©pinards puis les dĂ©poser dans une poĂȘle et les faire fondre dans l’huile d’olive pendant 5 min. Ajoutez le vin blanc et le cube de bouillon Ă©miettĂ© et laissez cuire Ă  feu doux pendant environ 20 min supplĂ©mentaires.

Étalez finement la pĂąte Ă  l’aide d’un rouleau et la dĂ©poser dans un moule Ă  tarte lĂ©gĂšrement huilĂ©. Piquez la pĂąte avec une fourchette.

Dans un bol, battre les 2 Ɠufs restants avec le reste de fromage blanc. Versez les Ă©pinards, le saumon coupĂ© en gros morceaux ainsi que les Ɠufs sur la pĂąte brisĂ©e. Laissez cuire 30 min. VĂ©rifiez la cuisson, une fois bien dorĂ©, c’est prĂȘt.

Servez cette tarte avec une salade verte et des tomates cerises par exemple.



Saumon, Ă©pinards
Tarte saumon Ă©pinards du sportif

Source: Thibault GEOFFRAY - mes recettes healthy 2

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