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Tarte healthy saumon Ă©pinards đđȘ
Salut les runners et runneuses ! Allez, on commence cette nouvelle semaine sportive avec LA recette du fameux duo quâon connaĂźt tous : la tarte saumon-Ă©pinards ! Souvent remplie de mauvaises graisses en gĂ©nĂ©ral comme les crĂšmes fraĂźches et/ou crĂšmes liquides (mĂȘme si elles restent dĂ©licieusement bonnes quand mĂȘme, je vous lâaccorde) cette tarte peut tout Ă fait rentrer dans vos repas quotidiens sans culpabilitĂ©. Je vais vous proposer une alternative de cette recette beaucoup plus saine et tellement bonne! Allez, on y va ?
Ingrédients :
-75g de farine de sarrasin
-75g de farine de seigle
-1/2 sachet de levure
-450g de filet de saumon sans la peau
-300g dâĂ©pinards frais
-3 Ćufs
-160g de fromage blanc
-100 ml de vin blanc sec
-1 cube de bouillon de légumes
-Huile dâolive
-Sel/poivre
Préparation :
PrĂ©chauffez le four Ă 200°. Pour la pĂąte, mettre les farines, la levure, 1 Ćuf, environ 40g de fromage blanc et 1 pincĂ©e de sel dans un saladier et mĂ©langez. Ajoutez progressivement 30 Ă 50 ml dâeau. La pĂąte doit se dĂ©coller des parois. Filmez et laissez reposer la pĂąte 30 min au rĂ©frigĂ©rateur.
Pour la garniture, lavez les Ă©pinards puis les dĂ©poser dans une poĂȘle et les faire fondre dans lâhuile dâolive pendant 5 min. Ajoutez le vin blanc et le cube de bouillon Ă©miettĂ© et laissez cuire Ă feu doux pendant environ 20 min supplĂ©mentaires.
Ătalez finement la pĂąte Ă lâaide dâun rouleau et la dĂ©poser dans un moule Ă tarte lĂ©gĂšrement huilĂ©. Piquez la pĂąte avec une fourchette.
Dans un bol, battre les 2 Ćufs restants avec le reste de fromage blanc. Versez les Ă©pinards, le saumon coupĂ© en gros morceaux ainsi que les Ćufs sur la pĂąte brisĂ©e. Laissez cuire 30 min. VĂ©rifiez la cuisson, une fois bien dorĂ©, câest prĂȘt.
Servez cette tarte avec une salade verte et des tomates cerises par exemple.

Source: Thibault GEOFFRAY - mes recettes healthy 2