• vac10260

Risotto aux shitakĂ©s đŸ’ȘđŸƒâ€â™€ïžđŸƒâ€â™‚ïž

Salut les runners et runneuses ! Aujourd’hui je vous propose une nouvelle recette toujours plus gourmande : risotto aux shitakĂ©s ! IdĂ©ale en pĂ©riode d’entraĂźnement ou avant une compĂ©tition, elle constitue un repas consistant riche en glucides, protĂ©ines et lipides. De quoi changer un peu nos habitudes de plat Ă  base de riz et nous rĂ©galer sans culpabilitĂ©, comme toujours 😉 allez, on y va ?


Ingrédients : (pour 2 personnes)

-120g de riz Ă  risotto (type arborio, vialone nano)

-200g de shitakés

-1 Ă©chalote

-10g de beurre

-80cl de bouillon de poule ou de légumes

-10 brins de ciboulette

-2 c à soupe de parmesan rùpé

-sel/poivre


Préparation :

Nettoyez les shitakĂ©s et coupez-les en lamelles. Épluchez l’échalote et hachez-la. Faites fondre le beurre dans une sauteuse ou une casserole et faites suer l’échalote avec les champignons.

Faites chauffer le bouillon puis ajoutez le riz, mĂ©langez et poursuivez la cuisson pendant 3 min jusqu’à ce qu’il soit translucide. Versez 2 louches de bouillon, mĂ©langez et poursuivez la cuisson Ă  feu moyen en ajoutant le bouillon petit Ă  petit. En tout le risotto prend environ 20 min Ă  cuire une fois que l’on a mis le riz dans la sauteuse.

Pendant ce temps, hachez la ciboulette. Lorsque le risotto est cuit, ajoutez la ciboulette, 1 c Ă  soupe de parmesan rĂąpĂ© puis mĂ©langez bien. VĂ©rifiez l’assaisonnement et servez sans attendre avec un peu de parmesan. Accompagnez ce plat d’une portion de viande, poisson ou Ɠuf.

Et voilà, bon appétit !



Risotto aux shitakés
Risotto du runner

Source: L'assiette du runner - Coralie FERREIRA et Thomas LADRAT

10 vues
Posts Ă  l'affiche
RSS Feed