• vac10260

Muffins façon banana bread đŸ’Ș😍

Hello les sportifs! On termine cette semaine sportive avec une petite recette bien sympathique, aux notes sucrĂ©es, gourmande et parfaite pour vos petits dĂ©jeuners ou en-cas sportifs: des muffins façon banana bread! Toujours aussi simple et rapide Ă  rĂ©aliser, ces petites gourmandises doivent impĂ©rativement rentrer dans vos snacks time! Allez, tablier et c'est parti! 😉


Ingrédients: (pour 12 muffins)


-2 bananes

-224g de farine d'amande (ou semi-complĂšte: voir plus bas)

-60g de farine de tapioca (ou maĂŻzena: voir plus bas)

-1 c à café de bicarbonate de soude

-1 c à café de cannelle

-1 pincée de sel

-2 gros Ɠufs

-85g de miel

-55g d'huile de coco

-1 c à café d'extrait de vanille

-50g de noix, noix de pécan ou autre oléagineux de votre choix


Préparation:


Préchauffez le four à 180°.

Écrasez les bananes Ă  l'aide d'une fourchette dans un saladier puis ajoutez tous les autres ingrĂ©dients sauf les noix. Bien mĂ©langer. Ajoutez ensuite vos noix et remuez.

Répartissez votre pùte dans des caissettes à muffins (ou dans vos moules à muffins préalablement beurrés trÚs légÚrement ou recouverts de papier cuisson) et ajoutez quelques éclats de noix en topping.

Faites cuire 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.


PS: Personnellement j'ai remplacĂ© la farine d'amande par de la farine semi-complĂšte et la farine de tapioca par de la maĂŻzena: (pour la maĂŻzena il faut penser Ă  diviser sa quantitĂ©: ici j'ai fais 30g de maĂŻzena et 30g de farine de coco que vous pouvez substituer par de la farine de blĂ© de votre choix). Et le rĂ©sultat est extra!! Il est vrai qu'il peut ĂȘtre difficile de trouver de la farine d'amande et de tapioca, mais aussi elles sont assez onĂ©reuses.



Bananes, noix, farine, miel
Muffins façon banana bread

Source: https://downshiftology.com/recipes/paleo-banana-nut-muffins/

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