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Falafels de butternut au millet et pois chiches au four healthyđŸ€©đŸ’Ș

Bonjour mes sportifs! Aujourd'hui je vais vous proposer une idĂ©e de recette automnale, rĂ©confortante, facile, et healthy: des falafels de butternut! Au premier abord, on peut ĂȘtre un peu perdu et se demander ce que sont ces petites boulettes: originaires du Moyen-Orient, elles sont constituĂ©es Ă  base de pois chiches et mĂ©langĂ©es Ă  diverses Ă©pices que l'ont fait cuire par la suite. Dans la recette que je vais vous proposer aujourd'hui, on va y retrouver un ingrĂ©dient phare de cette saison! Je vous laisse le dĂ©couvrir, c'est parti? 😉


IngrĂ©dients: (pour 2 personnes, voire mĂȘme 3)


-100g de millet (ou sarrasin Ă©ventuellement)

-300g de butternut

-1/2 oignon rouge

-265g de pois chiches

-1 c Ă  soupe de sauce tomate

-1 gros Ɠuf

-1 c à café de paprika

-1 c à soupe de purée de sésame

-4 brins de persil (ou de ciboulette)

-100 Ă  120g de chapelure

-sel/poivre


Préparation:


Faire cuire le millet ou le sarrasin selon le temps indiquĂ© sur le sachet. Égouttez et rĂ©servez.

Épluchez la butternut, coupez-la en dĂ©s et faites-la cuire environ 15-20 min Ă  la casserole.

Préchauffez le four à 190° (th 6/7).

Épluchez l'oignon et coupez-le en morceaux.

DĂ©posez l'oignon, la butternut, le sarrasin ou millet, les pois chiches, la sauce tomate, l’Ɠuf, le paprika, la purĂ©e de sĂ©same, le persil et la chapelure dans un mixeur et mixez finement jusqu'Ă  ce que vous obteniez une prĂ©paration homogĂšne. Assaisonnez Ă  votre convenance puis formez des boules de la taille d'une grosse noix et dĂ©posez-les ensuite sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfournez pour 20 Ă  25 min de cuisson et dĂ©gustez aussitĂŽt! C'est prĂȘt!


Ps: Vous pourrez dégustez ces falafels avec une belle salade verte, un coleslaw ou bien pourquoi pas une base de féculent pour un repas post-training.



Butternut, pois chiches, Ă©pices
Falafels du sportif

Source: L'assiette du sportif - Coralie FERREIRA et Axel HEULIN -


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