• vac10260

Briochettes roulées façon cinnamon rolls choco-noisette 😍🌰🍫

Bonjour les runners! Terminons cette semaine avec une recette parfaite pour vos petits déjeuners du week-end: briochettes choco-noisette! Parce que "petit déjeuner" ne doit pas rimer avec "ennui" ou le fameux "pas faim"! Se réveiller, puis se lever, se préparer un bon petit café accompagné de délicieuses briochettes au chocolat et noisette, et en plus, HEALTHY! Qui ne veut pas débuter sa journée ainsi? Bien que l'image puisse vous faire peur, vous dire que vous n'êtes pas bon pâtissier ou pâtissière, que c'est bien trop difficile, je peux vous assurer qu'il n'y a pas besoin d'être un as de la cuisine pour réaliser ces jolies briochettes. Très facile à réaliser, des ingrédients aussi simples que sains, on vous demandera seulement d'être un peu patient pour le temps de lève de la pâte. Oui, comme toutes brioches, pains... notre pâte doit d'abord bien lever pour avoir au final de jolies brioches bien gonflées après cuisson. Allez, inspirez, motivez-vous, tablier, fouet et let's go! Allons préparer votre petit déjeuner du week-end! 😉


Ingrédients: (pour 7 briochettes)


- 7 cl de lait (végétal de préférence)

- 15 g de levure fraîche de boulanger (ou la moitié de levure sèche)

- 310 g de farine de blé

- 3 g de sel

- 65 g de sirop d'agave (ou miel)

- 20 g de crème soja

- 30 à 40 g d'huile de coco

- 1 œuf


Crème chocolatée:

- 100 g de crème soja

- 70 g de chocolat noir minimum 70% de cacao

- 2 poignées de noisettes


Préparation:


Chauffez légèrement le lait et émiettez la levure fraîche dedans. S'il s'agit de levure sèche laissez agir 15 minutes.

Dans un saladier, versez la farine, le sirop d'agave, l’œuf, le sel, les 20 g de crème soja et le mélange lait-levure.

Pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Ajoutez ensuite l'huile de coco et bien pétrir pendant 5 minutes minimum.

Formez une boule, couvrez le saladier et laissez la pâte lever pendant 1h30 à l'abri de l'air libre.

A la fin des 1h30, préparez la crème chocolatée: déposez les 100 g de crème soja dans une casserole puis faire chauffer à feu moyen. Une fois chaude, ajoutez le chocolat noir en morceaux et mélangez jusqu'à ce qu'il soit bien fondu. Réservez à température ambiante.

Torréfiez les noisettes quelques minutes à la poêle (ou au four) entre 15 et 20 minutes. Les laisser refroidir puis les concasser au couteau.

Une fois que votre pâte à brioche est levée, la dégazer, l'étaler sur une feuille de papier cuisson à l'aide d'un rouleau à pâtisserie puis répartir sur toute la surface la crème chocolatée préparée préalablement.

Ajoutez les noisettes concassées puis découpez la pâte dans la largeur en 7 bandes.

Roulez ces bandes de pâtes sur elles-mêmes puis les placer dans des moules à muffins par exemple.

Préchauffez votre four à 180°.

Lorsque votre four est chaud, badigeonnez la surface de vos briochettes d'un œuf battu, parsemez de quelques perles de sucre pour les plus gourmands et enfournez pour 20 à 30 minutes de cuisson.

Les briochettes doivent être bien dorées.

Les laisser refroidir et conservez-les à température ambiante. ENJOY!



Chocolat, noisettes, sirop d'agave, crème soja
Briochettes choco-noisette healthy


Source: https://www.healthyfoodcreation.fr/briochettes-roulees/


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