• vac10260

Boulettes de boeuf aux herbes, citron et patates douces rĂŽties au four 😋đŸ’Ș

Salut les runners et runneuses ! Je commence cette semaine en vous proposant une recette pleine de protĂ©ines, glucides et lipides. Hyper simple Ă  rĂ©aliser, cette recette sera parfaite avant vos entraĂźnements de l’aprĂšs-midi : boulettes de bƓuf et patates douces rĂŽties au four. Un bon moyen de consommer des produits que l’on peut ĂȘtre amener Ă  manger rĂ©guliĂšrement et histoire de vous rĂ©concilier avec le fait-maison 😉 Allez, c’est parti !!


Ingrédients: (pour 2 personnes)

Les boulettes :

-40g de chapelure de pain

-5cl de lait

-1 Ă©chalote

-2 gousses d’ail

-1 Ɠuf

-le zeste et le jus de 2 citrons

-25g de parmesan rùpé

-ciboulette/persil

-800g de bƓuf hachĂ©

-2 c à s d’huile d’olive

-sel/poivre

Les patates douces :

-2 patates douces de petite taille

-1 c à s d’huile d’olive

-sel/poivre


Préparation :

Préchauffez le four à 230° (th 7/8).

Lavez les patates douces en frottant bien la peau. Coupez-les en huit comme pour faire de grosses frites, badigeonnez-les lĂ©gĂšrement d’huile puis salez et poivrez. Enfournez pour 25 min de cuisson.

Badigeonnez une plaque de cuisson avec 1 c Ă  soupe d’huile d’olive et mettez-la de cĂŽtĂ©. MĂ©langez la chapelure avec le lait.

Épluchez puis hachez l’échalote et l’ail. Faites chauffer une c Ă  s d’huile dans une poĂȘle puis ajoutez-y l’échalote et l’ail. Laissez cuire environ 3 min en remuant frĂ©quemment jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.

Battez l’Ɠuf dans un saladier puis mĂ©langez-le avec la chapelure, le zeste et le jus de citron, le parmesan, la ciboulette et le persil. Ajoutez l’échalote, l’ail et la viande hachĂ©e. Assaisonnez et mĂ©langez bien.

Formez des boulettes et placez-les sur la plaque de cuisson en les serrant bien les unes contre les autres. Enfournez pour 12 à 15 min jusqu’à cuisson complùte des boulettes.

Servez avec les patates douces rĂŽties.



Le déjeuner du sportif

Source: L'assiette du sportif - Coralie FERREIRA et Axel HEULIN

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